LA BRASSERIE : obtention de la licence 3

ouverture de la boutique pour les dégustations courant 2020

village de nomeny
village de nomeny

Nomeny est un village du 54 situé à mi chemin entre Metz et Nancy. Il recèle de nombreux témoignages du passé notamment l'église Saint Etienne

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la brasserie 2
la brasserie 2

Ancien cinéma du village, le local est en cours d'aménagement pour la brasserie. Il est partagé pour une moitié entre les soins et le bien être et pour l'autre moitié la micro brasserie. Le tout pour vous apporter un maximum de plaisir

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epoux voirin 2
epoux voirin 2

Des passionnés de bière depuis de nombreuses années. La volonté de bien faire, d'apporter du plaisir à leurs clients et de les servir du mieux possible

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un houblon de qualité
un houblon de qualité

nous avons sélectionné de nombreux houblons (aurora, challenger, polaris, mistral, chirook, strisselpalt, styrian goldings....) pour vous apporter des amertumes et des arômes bien particuliers

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une grande variété de malts
une grande variété de malts

Nous utilisons de nombreuses catégories de malts ( Pilsen, carahell, amber, aroma, biscuit, froment , munich, pale, vienne, abbey....) pour travailler et faire varier le corps, le goût et la mousse de nos bières

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pas de bière sans levure
pas de bière sans levure

La levure a beaucoup d'influence sur le goût de la bière. Nous utilisons de nombreuses variétés de levure (pop, folk, rock, S05...). Elles donnent naissance à des bières plus ou moins légères, fruitées ou arômatisées

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l'eau c'est 90% de la bière
l'eau c'est 90% de la bière

Nous sommes vigilants sur le contrôle de la qualité de l'eau lors du brassage. Sa teneur en minéraux et son taux d'acidité ont une influence sur le goût de la bière. Il est important de maîtriser une bonne équation

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nous brassons à la main
nous brassons à la main

tout est fait à la main : l'empatâge, la filtration, le houblonnage, la mise en bouteille et l'encapsulage

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